ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖ ਅਭਿਆਸ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਦਿਲਚਸਪੀ, ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ। ਇਹ ਮਾਪਦੰਡ 1 ਅਗਸਤ, 2023 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੋਣਗੇ। ਮਾਨਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਨਕਲੀ ਰੰਗ, ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਸੁਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਗੇ।
ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਨੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ (ਭੂਰੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, ਮਿੱਲੇ ਹੋਏ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, ਪਾਰਬੋਇਲਡ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਿੱਲਡ ਪਾਰਬੋਇਲਡ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਸਮੇਤ) ਲਈ ਪਛਾਣ ਮਾਪਦੰਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਸਟੈਂਡਰਡ (ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਤੇ ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ) ਪਹਿਲੇ ਸੋਧ ਨਿਯਮ, 2023 ਭਾਰਤ ਦੇ ਗਜ਼ਟ ਵਿੱਚ ਅਧਿਸੂਚਿਤ।
ਇਹਨਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ, ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਪਦੰਡ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦਾ ਔਸਤ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਲੰਬਾ ਅਨੁਪਾਤ; ਨਮੀ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀਮਾਵਾਂ, ਐਮੀਲੋਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ, ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਨੁਕਸਦਾਰ/ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਆਦਿ ਦੀ ਅਚਾਨਕ ਮੌਜੂਦਗੀ।
ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖ ਅਭਿਆਸ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ ਹੈ ਖਪਤਕਾਰ ਦਿਲਚਸਪੀ, ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ। ਇਹ ਮਾਪਦੰਡ 1 ਅਗਸਤ, 2023 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ।
ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਹੈ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਹਿਮਾਲਿਆ ਦੀਆਂ ਤਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਭੂਗੋਲਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਖੇਤੀ-ਜਲਵਾਯੂ ਹਾਲਤਾਂ ਜਿੱਥੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਨਾਲ ਹੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ਵ ਸਪਲਾਈ ਦਾ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਬਾਸਮਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਆਰਥਿਕ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਬਾਸਮਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਅਣ-ਐਲਾਨਿਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰੀ ਅਸਲ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, FSSAI ਨੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਸਬੰਧਤ ਸਰਕਾਰੀ ਵਿਭਾਗਾਂ/ਏਜੰਸੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਵਿਆਪਕ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
***
